1、买回宰杀好的鱼,洗净后往鱼里放入大量盐，加半勺油(约10毫升)，加入料酒、淀粉，用手抓匀,将鱼放在一边码味
2、煮到半熟的豆芽放在煮锅里备用
3、姜和蒜剁成细末,尖椒和青椒切成小节
4、锅里加少量油,下姜蒜末进去小火炒香，再倒入适量水，放点胡椒粉，往里再加入鸡精,小火熬上十分钟左右
5、把熬好味的调料汤倒入装有豆芽的锅,加上适量盐
6、开始煮鱼了,先放鱼头下锅煮
7、鱼头煮上半分钟左右再下鱼肉进去
8、鱼片煮至翻白将尖椒和青椒,藤椒放在上面，另起油锅,倒多一些油烧的滚烫，再将烧烫的油淋于上面就可以了,盐味不够可以再加适量盐
