1、将西红柿切成丁，豆角洗净掰断，将香菜和蒜切成末。另外和好面备用。
2、擀面。擀得尽量薄一些，然后卷在擀面杖上，开口朝下。如图所示。
3、用刀将面从中间切开，然后切成几乎相等的宽度，尽量切得细一些。
4、锅内放油预热（比炒菜时放的油要多），在油热了之后，放入花椒面。
5、放入豆角炒上两三分钟，再放入西红柿丁炒至汤汁出来。
6、加入酱油和盐，酱油可以多放些，直到菜色变黑，则说明这时放入面可以上色。将锅里搅拌均匀。
7、将切好的面条均匀铺在锅中，并将火关小。盖上锅盖焖个10分钟左右，关火。
8、开锅撒上香菜和蒜末，用筷子搅拌一下，让面看起来更酥松。
9、再盖上锅盖焖个两三分钟就可以开锅吃了。
