青椒皮蛋的做法

1、皮蛋洗净备用。

2、青椒去籽洗净，备用。

3、皮蛋去壳，剥好放在盘子里。

4、用筷子夹成小块（用刀切也可以）。

5、锅烧干。

6、倒入青椒。

7、用锅铲背面去压青椒，把青椒的水压出来，朝锅底那一面也会尽量起虎皮。

8、一面成虎皮后，把青椒翻一面，继续。

9、把弄好的青椒放入盘子里，等青椒冷却一会。

10、青椒冷却后，用手或者筷子撕成小块。倒入生抽、麻油、鸡精，用筷子搅拌均匀。

11、成品。