1、首先把虾挑虾线清洗干净，蔬菜清洗干净切片。我们这里准备了金针菇、香菇、莲藕、土豆、红薯、豆腐皮、茼蒿，还有脆皮肠、鱼豆腐、虾饺、鱼丸等火锅丸子。
2、把除过虾和茼蒿以外的其余蔬菜都焯水焯烫至八成熟，盛出控干水分。大蒜每个都拍一下方便入味。
3、锅内入油倒入干辣椒、花椒、蒜瓣爆香。
4、然后加入大虾翻炒，炒至虾上色后加入一包麻辣香锅底料转小火炒出红油。
5、然后依次加入莲藕、土豆、红薯、菇类、豆腐皮中火翻炒，最后加入茼蒿（绿叶类青菜）翻炒均匀，再根据个人口味加入适量盐调味。
6、撒上白芝麻，美味的麻辣香锅就做好了。
