红枣戚风蛋糕

1、红枣去核，洗干净，加少许冷开水，用搅拌机搅碎

2、在红枣泥中加入红糖和植物油

3、分蛋时直接把蛋黄打进枣泥盆里

4、蛋清分三次加入60克白糖，打发至干性发泡

5、用电动打蛋器搅打蛋黄糊

6、筛入低筋粉，搅拌均匀

7、将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆

8、将蛋糕糊混合均匀

9、倒入铺了油布的深烤盘，用力震几下

10、放入预热好的烤箱中下层，上下火130度30分钟转135度30分钟

11、上色均匀后立即出炉，用力震几下

12、将蛋糕连同油布一起拖到冷却架上，撕开四周油布

13、完全冷却后即可切块享用