紫薯月饼怎么做

1、将紫薯洗干净去皮，去头尾，切片，放锅里蒸熟。

2、分次放入搅拌机或料理机里搅成紫薯泥。

3、将鸡蛋打在碗里，搅拌均匀。

4、倒入锅中，加入白糖，用打蛋器打到白糖溶化。

5、加入牛奶，奶粉，澄粉搅拌均匀，加入黄油。

6、开火煮，边煮边搅拌。

7、把紫薯泥分成25克左右的小块搓圆，奶黄馅也分成25克左右的小块搓圆。

8、把奶黄馅用紫薯泥包好。

9、做好的团子放入模具内，按压出形状。

10、放冰箱冷藏四小时。