家常菜鱼香木耳炒鸡蛋

1、木耳提前泡发，鸡蛋液中放盐、料酒打散。

2、碗中放白糖、生抽、醋、蚝油、淀粉、清水、鸡精，拌匀备用。

3、小葱切段，青椒、胡萝卜、生姜切丝，蒜切片。锅中放清水，水开后放木耳，焯水两分钟捞出。

4、锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋金黄盛出备用。锅中倒油放生姜、大蒜爆香，放郫县豆瓣酱炒出红油，倒入鱼香汁，大火烧开。

5、倒入木耳、胡萝卜丝翻炒，放鸡蛋、青椒翻炒，炒匀后即可出锅。