三丝爆豆的做法

1、将土豆用擦菜板擦成细丝，用水洗去多余的淀粉 多洗几遍，锅内下宽油，中火，待油开后，下土豆丝炸制金黄捞出。

2、将花生米炸熟，花生米要小火炸，否则容易糊。

3、紫圆葱切成宽一点的丝。

4、香菜切成段。

5、将切好的圆葱和香菜段与花生米和土豆丝拌制，，加一点点盐就可以了。