1、将紫薯放入锅中煮熟剥掉外皮，然后碾压成紫薯泥，晾至不烫手的状态。
2、将白色面团食材和紫薯面团食材分别揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放到温暖的地方进行发酵。
3、待面团发酵至原来的两倍大，扒开面团内部呈蜂窝状就表示发酵好了。
4、取出发酵好的面团揉匀排气，分别切成大小均匀的面剂子，我一共分了七个。
5、再将两种面剂子分别擀成圆饼皮，用刀横竖切成均匀的八等份。
6、照着图中的样子一片紫薯饼皮、一片白色饼皮交替着叠放在一起，每种颜色叠放四片即可。
7、然后将叠好的面片竖起来，用手将两头捏在一起固定住。
8、两只手分别捏住两头向下，交接后捏到一起，漂亮的花卷就做好了。
9、按照以上步骤做好所有的花卷，然后放进蒸笼内再次醒发至体积明显变大。
10、冷水上锅开大火蒸二十分钟，关火后先别急着打开锅盖，再虚蒸2-3分钟即可。
11、一款暄软香甜、营养丰富的双色花卷就做好了。
