酸萝卜的怎么腌制

1、准备两个萝卜洗净

2、萝卜切断，辣椒，大蒜，生姜洗净切片

3、加盐腌制萝卜出水，去除辣味

4、腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水

5、洗净好的，晾晒没生水后才能入缸腌制

6、锅内不准有油质，否则腌制时候会变质。锅内加1000毫升冷开水，加醋，糖，花椒，香叶。熬制水开，纳凉。

7、准备好干净的罐子，里面不能有水

8、依次放入，倒入卤水，加盖封闭

9、放一个星期酸萝卜就完成，可以吃了