豆豉年糕烧排骨

1、准备原料。

2、肋排剁成小块，葱姜切末，烧开水，将排骨汆烫下去除杂质。

3、清洗干净后加入少许盐和白酒腌制15分钟。

4、在腌制好的排骨撒适量淀粉抓拌均匀。

5、锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透。

6、捞出后沥油。

7、锅里留一点油，油热后将豆豉下锅炒香，加入葱姜。

8、放入排骨，加入一勺生抽上色调味。

9、加入开水，大火烧开转小火炖至排骨酥烂。

10、将年糕加入。

11、炖至年糕软烂，汤汁收紧。

12、加入少许糖和蚝油调味，即可关火。