家常肉末茄子的做法

1、里脊肉切末，加入少许料酒，生抽，腌制一会

2、茄子清洗干净，,切大小均匀的方块,然后热水蒸5分钟捞出(建议可以用锅铲压一压，这样会去除多余的油)

3、将葱、姜、蒜、红绿椒切碎备用;

碗里倒入生抽，老抽，白糖，盐，淀粉，醋各一勺，加点水搅拌均匀;

热锅热油，下肉末翻炒翻炒变色后,放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀，再加入蒸好的茄子翻炒均匀;

调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右，就可以出锅啦!