1、准备好材料，如图，根据自己喜欢选择适合的牛奶。
2、将糖，牛奶和淡奶油全部倒入锅中，小火加热搅拌至糖融化即可关火，让其自然冷却，我放了一部分冰糖粉，没有就全放白沙糖也可以。
3、接下来将3个蛋黄放入碗中搅拌均匀。
4、将冷却的奶液缓慢倒入蛋黄液，再搅拌均匀，然后过筛，过筛目的是使布丁口感更丝滑。
5、烤箱预热，将过筛后的液体均匀分入容器内，放在盛有水的烤盘中，如果天冷加热水，天热就无所谓了，再加入烤箱中层，上下火170度30分钟，由于烤箱温度不同，具体多少时间只要看布丁有焦糖色出现就好了。
6、搞定热冷都可以吃，两种风味，热吃就像吃蛋挞一样，冷了就是布丁，如图。
7、要做蛋挞就加8到9分满，烤箱时间减少3分钟左右，这样就是蛋挞了。
