土家炸辣椒扣肉

1、将五花肉带皮的一面放在炉火上烧至黑色，然后放入水中洗净。

2、将洗净的肉放到水中烹煮，煮上1小时。

3、将煮好的肉拿起，将蜂蜜均匀的涂在肉皮上。将涂有蜂蜜的肉皮一面放入开油中炸，直至肉皮起皱。

4、将肉皮起皱的五花肉放入沸水中煮，半小时后起锅。将五花肉切成片。

5、将肉片整齐的装在碗中，记住肉皮要贴碗底放。

6、用油炸好豆豉花椒，放在五花肉上，炸辣椒放在最上面。放入蒸锅。半小时后拿出。将碗中肉扣在盘子中。这道菜就算做好了。