白汁黄鳝的做法

1、准备好材料。

2、黄鳝去头、去内脏。

3、剪成4CM左右的小段。

4、鳝段倒入开水烫半分钟。

5、用手抓捏去除黄鳝表面的粘液，冲洗干净。

6、锅入油烧热，下姜片、蒜头煸香。

7、入鳝段煸炒。

8、倒入少许黄酒。

9、再加入蒜头翻炒片刻。

10、加水大火烧开后，中火烧20分钟至汤汁变白后加入少许盐、鸡精调味，即可。