1、做打卤面，先将香菇、木耳、花菜泡好，再准备猪肉、黄瓜、葱、淀粉、面条、面筋、香干等。
2、把各种食材切成丝或片以后，在锅中放入适量的花生油，放入葱花炝香。
3、将肉先放入锅中，煸炒出香味。
4、等肉炒到发白后，将香菇放入锅中，炒出香菇的香味。
5、将花菜放入锅中，继续用铲子煸炒。
6、再将切好的香干片放入锅中，和其他食材一起炒。
7、再把切成小块的面筋放入锅中，用铲子搅拌均匀。
8、再把分成小块的木耳放入锅中，再次搅拌均匀。
9、在锅中放入适量的酱油，然后搅拌均匀。
10、在锅中加入适量的水，再加入盐，可以多放一些，卤汁才会香。
11、等汤汁煮开后，将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，淋入锅中，用铲子搅拌均匀。
12、再将少许淀粉放入碗中，加入少许清水，搅拌均匀后，慢慢倒入锅中，用铲子搅拌均匀。
13、等汤汁浓稠后，盛入小盆中，再将黄瓜切成丝，将面条煮熟，搅拌均匀，就可以吃到美味的打卤面了。
