小青菜的做法

1、选择叶面带虫眼的农家小青菜。

2、放在水里浸泡，讲究的可以滴几滴油，既然发现了虫眼，就把虫子弄出来。

3、多次清洗干净。

4、清洗后，放在篮中，晾干。

5、锅中烧热，倒入植物油。

6、油锅烧辣，冒起大烟。

7、向锅中倒入小青菜。

8、不断翻炒，收缩、柔软、变色后，加入盐。

9、随即，将小青菜中锅中盛入盘中。