经典红烧带鱼的做法

1、带鱼洗净切段。

2、鸡蛋加面粉、白胡椒调糊，抹匀鱼段。

3、锅中加油，6成热放鱼，两面煎成金黄备用。

4、油锅放花椒大料炒香。

5、放入带鱼，加白酒、米醋。加生抽老抽。

6、加入葱姜蒜糖盐，并加入开水，开水将没过鱼。大火烧开后小火，加盖炖15分钟，大火收汁。