家常菜之酱爆肉

1、后腿肉一块，切成薄片，如图。

2、肉放入大盘中，分别放入切碎的生姜、料酒两勺、醋一勺，腌制十分钟。勺的大小如图。

3、锅内放入植物油，开大火将油烧热，火越大放入的肉越嫩。

4、翻炒肉片，放入生姜和蒜头。

5、肉炒变色后，放入蚕豆辣酱。

6、放入酱油，加红辣椒，继续大火翻炒。

7、小火收汁，放入盐两小勺（如图为一小勺）、鸡精少量，稍微翻炒，一盘美味的酱爆肉就可以上桌了。