炒芦笋杆的做法

1、芦笋，取尖后留下的杅。

2、剥去老皮；

3、杆切马耳，青红椒斜切段。

4、水开，倒入笋杅，放油、盐氽一二十钞；

5、捞入凉水中降温。

6、锅热、中火，放少许油，倒入沥水后的笋杅，加蚝油翻炒；

7、下青红椒；

8、翻炒均匀即可。