老北京特色小吃——荞面扒糕的做法

1、配料：荞麦面200g 清水400g，配菜随意

5、蒸好的荞麦面包在屉布里面，用手沾水反复按压，整理成型。

7、传统方法是用碗定型，所以是这样。

9、加入配菜，麻酱、酱油、醋。

11、看！是不是很劲道？其实很简单，就是把传统的一次加热法改成两次加热法，口感就变了。