手指饼干的做法

1、蛋黄放入碗中，放入20克糖粉，拌匀。

2、筛入35克低粉。

3、拌匀。

4、蛋白加35克糖粉打至干性发泡。

5、将一半打发的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6、筛入剩下的低粉，拌匀。

7、加入另一半打发的蛋白。

8、翻拌成均匀细腻的面糊。

9、模具抹一层薄薄的黄油，将面糊装入裱花袋，挤入学厨不粘模具。

10、烤箱预热170°，中层上下火烤15分钟，熄火后用余温再焖10分钟后放至冷却。

11、冷却后的手指饼干可以用巧克力和糖珠装饰一下。