1、油酥面团用料混合，成团即可。
2、水油面团，将粉类里加入糖和猪油，水里加一点红色素或者1g红曲粉，再慢慢加入面粉里，揉成光滑面团。
3、面团包保鲜膜静置一小时以后再用。
4、椰蓉馅用料混合均匀。
5、分成10份，揉圆待用。
6、油酥面团和水油面团，各分成10份，大约是每个9克和18克左右。
7、水油面包裹油酥面，包严揉成光滑圆形。
8、擀成长椭圆形后卷成小面卷。静置10分钟。
9、取一个小面卷两边对折。擀成圆形。
10、包入椰蓉馅揉圆。依次包好全部。
11、用刀割出六瓣。
12、放入低油温的锅中，上面需用勺子舀热油浇，就会花瓣张开了。
13、炸好的荷花酥。
