排骨怎么炖更营养

1、土豆切小块。

2、排骨凉水下锅，水沸腾2分钟后捞出。

3、用吸油纸吸干水分，锅内放油，待4成热时放冰糖。

4、放入排骨翻炒，上色后放入葱姜蒜，八角，香叶，翻炒均匀。

5、爆香后，加入料酒，生抽，老抽，少量的清水，盖上盖子炖15分钟左右。

6、放土豆再炖15分钟，大火收汁，撒上葱花出锅即可。