1、先准备食材，鱼头一个，豆腐200克，小葱香菜适量，调料我准备了，食用油，鸡粉，姜片，食用盐。
2、将鱼头清洗干净，然后从中间劈开，这样炖的时候更入味，然后将豆腐清洗干净切块备用。
3、锅中放入适量植物油，油热后放入处理好的鱼头，注意放鱼头的时候火候不要开的太大，油容易溅到身上。
4、将鱼头煎2分钟左右，然后放入姜片去腥，倒入适量水，这个根据个人需求，一般没过鱼头即可。
5、为了保证味道鲜美，倒水的时候倒入开水，大火再次烧开，转为小伙慢炖20分钟，然后加入切好的豆腐再炖20分钟。
6、放入适量鸡粉和食用盐，再炖5分钟，关火放入小葱和香菜，美味的鱼头豆腐汤就做好了。
