卡仕达酱慕斯琳奶酱的做法

1、盆中加入蛋黄、糖搅拌均匀。

2、蛋黄液搅打至发白。

3、加入玉米淀粉、香草粉继续拌匀。

4、此时牛奶在锅中加入至微微冒泡。

5、加热的牛奶分次加入蛋糊中并不停搅拌。

6、全部拌匀后重新倒回锅中开大火加热并不停搅拌。

7、待粘稠状小火不停搅拌。

8、提起打蛋器面糊不能马上滴落即可关火，卡仕达酱就好了。

9、趁热加入黄油搅拌均匀就是慕斯琳奶酱，也可以加入奶油奶酪使酱更顺滑。

10、贴面盖上保鲜膜凉凉保存，贴面目的一是防止干皮，二是不容易滋生细菌。