1、蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用。
2、姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用。
3、坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用。
4、开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙。
5、坐锅起油，下姜丝、葱白爆香。
6、下干辣椒、辣椒红油炒香。
7、下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟。
8、下葱青，关火，翻炒均匀。
9、盛出装盘即可食用。
1、1.蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用。
2.姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用。
3.坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用。
4.开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙。
5.坐锅起油，下姜丝、葱白爆香。
6.下干辣椒、辣椒红油炒香。
7.下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟。
8.下葱青，关火，翻炒均匀。
9.盛出装盘即可食用。
