清脆可口的青瓜炒蛋

1、将青瓜削皮洗净，切成圆形薄片，注意一定不能切的太厚。入碟备用。

2、将青瓜削皮洗净，切成圆形薄片，注意一定不能切的太厚。入碟备用。

3、锅中倒入油，大火烧热，倒入蛋花热炒搅散，然后将炒好的鸡蛋盛出来备用。

4、在锅中加入少许油，油热后倒入切好的黄瓜片改中火翻炒，由于刚才切的是薄片，所以是比较容易熟的，但还是要不断翻炒以免炒焦。炒的过程中尽量不要加水，否则口感就不会脆。如果喜欢甜一点，这时可以加少许糖。

5、在黄瓜炒到七分熟时，倒入刚才炒好的鸡蛋一起，加入盐和鸡精，炒至黄瓜全熟即可盛出入盘。