如何制作无骨鸡爪

1、首先，将鸡爪剪去脚趾甲，剪好后冷水下锅，在锅中加入葱，姜，料酒，白醋，大火烧开后扣盖，煮12分钟，煮好后捞出，冲洗干净

2、然后，将鸡爪倒入冰水中浸泡20分钟从中间划一刀后剃掉骨头，剃好后放入碗中，在碗中加入姜蒜末，小米辣，泡椒和泡椒水，再放入几片柠檬片

3、最后，加入一勺白醋，一勺生抽，适量的盐，鸡精，白糖，辣鲜露，秘制辣椒油，香菜段，抓拌均匀后放入冰箱冷藏两小时即可食用