胡萝卜炒滑肉的做法

1、准备食材：猪肉、胡萝卜。

2、胡萝卜洗净后去皮，切成均匀菱形薄片。

3、蒜、姜去皮，切细。

4、猪肉切成均匀薄片。

5、放人酱油、姜，拌匀入味，再加入淀粉抓匀，抓匀时手稍带点力，时间不低于1分钟。放置半小时。

6、锅中放入食用油，开火，放入胡萝卜翻炒，加少许水，约100毫升，盖上锅盖煮2分狙拄干喔钟左右，将胡萝卜炒软，水分炒干，盛出备用。

7、锅中重新放入食用油，开火，倒入肉片快速划散翻炒，炒至肉片变色。

8、倒入胡萝卜翻炒10秒钟，关火。加入酱油、少许鸡精，和匀，装入盘中。