1、准备工作
食材及调味品：台湾小烤肠（超市里都有卖）、包菜、胡萝卜、西红柿、新鲜水果。小烤肠是主料，其余是配菜；调味品：蛋黄酱（La Mayonnaise，网购，超市里可能没有），黄油（大超市里有）。
小烤肠去包装，用热水浸泡1分钟，去肠衣（好入味）。
2、烤香肠
切一片黄油，中火溶化，香肠入锅，用筷子翻动（避免烧糊）当香肠被烤得跳起时，改小火，用筷子翻动（使受热均匀）。当表皮出现多处焦黄时，香肠就烤好了。万一某处轻微烤糊，没关系，就是难看了一点，立即关火。
3、切配菜，配菜焯水
切少量包菜和胡萝卜，切成丝。虽然包菜和胡萝卜都能生吃，但为了更卫生，方便装盘，用开水焯一下，装好备用。
4、切西红柿、水果，做装饰
切两片西红柿，几片水果果肉（我用的是桃子），美观地放于碟子一侧，用于装饰。再放上刚才烤好的小香肠。
5、配菜装盘
将准备好的白菜放在西红柿片上，但不完全遮住西红柿。胡萝卜丝摆放于香肠下方。空隙处，摆放进水果片。
6、加蛋黄酱
最后一步：在蔬菜淋上适量蛋黄酱。OK，台湾烤肠制作完毕！
我们先吃掉小烤肠，之后把配菜拌一下，让蛋黄酱和配菜混合均匀。再把配菜也全吃掉。
具体的味道，我先卖个关子。大家自己试着做一下吧，非常可口！
