啤酒红烧肉的做法

1、把香辛料备好，花椒小茴香一类的最好放进调料包里，以免吃的时候吃到。

2、把肉切到自己吃大小合适，先过一遍水。煮一下。这个过程中可加适量食醋。

3、肉过完水后先煸炒一次，不要放油和其他的东西，直接下锅小火煸炒。到一定程度回炒出很多油。然后把肉和油分离。

4、锅中放少许的水，放入冰糖熬糖色，水干了糖也就化好了，而且不至于焦糊。放入煸炒过的五花肉上色。

5、糖色炒的差不多的时候倒入啤酒和水把香辛料和调味料一并放入。大火顶开锅后小火慢炖，差不多半个到一个小时就可以了。