糖醋大剥皮鱼的做法

1、大剥皮鱼洗净，晾干水，用刀在鱼两面打上网状花刀。生姜切细丝，香葱切葱花

3、把鱼身再用厨房纸巾抹干下，拍上薄薄一层干淀粉，锅烧热，多放些油，烧开，把鱼下入煎制

5、锅内余油下入姜丝爆香

7、下入大剥皮鱼，把汤汁裹匀，盖盖中小火焖下，再翻面如此操作，最后收汁起锅