1、先将干菜洗净，然后放入容器中浸泡30分钟。半小时后，你可以准备其他配料
2、准备葱、姜、胡椒、八角、香叶和牛肉。注意牛肉不需要切成大块，主要是为了调味。用牛肉加一点脂肪或面筋比较好，最后用凝胶包装的泡菜更好吃
3、备好皱巴辣椒10个，和干辣椒5个，如果你不爱辣味，可以把干辣椒去掉，但是皱巴辣椒不能省，有它没它味道差很多
4、放油，下葱,姜,八角,香叶,花椒爆香。由于在安徽的山里，只有初榨的菜籽油，葱姜放进去有很多泡泡出来
5、然后把辣椒和牛肉炒熟
6、然后把干红薯和豇豆的茎放入锅中，炒至所有配料都被油覆盖，然后在配料顶部加水。然后放10勺生的和2勺老的，喜欢吃甜的，可以放一勺白糖挂新鲜
7、先开大火，水开了之后转小火炖至水烧干，就好了。转小譬挝钣苈火后，十分钟左右翻动下食材，让味道更均匀，中间可以尝尝味道，加盐调整下咸度，最后美味的酱咸菜出锅了。用它配粥或馒头，太好吃了.
