【湘菜】--酸辣土豆丝

1、1先把土豆洗净，去皮。

2、2先切成薄片，再切成细丝。

3、3放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。

4、4葱、蒜切末，辣椒、花椒。

5、5锅里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出来。

6、6放入辣椒、葱、蒜末煸炒。

7、7沥干水分放入锅中翻炒。

8、8炒至八成熟时加入精盐、味精调味。

9、9放入白糖、白醋翻炒均匀，再淋上香油即可出锅。

10、10盛入盘中，就可以吃了。