又嫩又滑的里脊小炒肉

1、，准备一块里脊肉，洗净，切成肉片。

2、一颗大葱，洗净，切成段。

3、里脊肉片倒入碗里，加蛋清，玉米淀粉，腌制十分钟以上。

4、锅中放油，油温五成热时倒入肉片。

5、把葱段也倒进去，大葱也炒熟以后，捞出。

6、锅里的油要把它盛起来，肉片回锅，加盐，酱油，料酒，淀粉勾芡，翻炒搅拌均匀，起锅装盘。