1、将西红柿、香菇、胡萝卜、豆角洗净，西红柿、胡萝卜去皮，豆角去丝。然后将所有食材切碎备用。
2、往炒锅中加少许油，待油5成热时，现将大蒜、香菇、胡萝卜、豆角倒入锅中，迅速翻炒。由于油少，需要快速搅拌，也可加入少量的水，以免糊锅。炒2分钟后，加入豆腐和西红柿。
3、再炒1-2分钟后，往锅中加入适量的水。
4、往碗中放入20g面粉，边加水，边朝一个方向搅拌，直至将面粉搅成粘稠均匀的糊状。
5、待锅开后，将拌好的面倒入，并快速朝一个方向搅拌，直至将大面团绞碎融入锅中为止。
6、待锅开后，再煮3分钟即可。期间注意搅拌，以免糊锅。出锅后加入炒制并研磨细的黑芝麻即可。
