家常蒸茄子的做法

1、茄子滚刀切块，放到水里冲洗一下，沥水（茄子要在下锅前再切）

2、不粘锅，置炉上开大火，锅热后放入橄榄油3大匙

3、放入一半的葱段，蒜片和辣椒丁炒香后，放入沥水的茄子快速块翻炒几下

4、火稍调小些，放入2料里的豆瓣酱和盐炒至茄子5成熟，然后放入剩余2料炒至茄子软身，汁浓，然后放入剩余一般的葱段及所有3料，兜抄均匀即可出锅