椿芽炒鹅蛋的做法

1、椿芽洗净，放入沸水中，淖1分钟左右。捞出，过冷水。沥干水分，切碎，放入盆中。

2、将鹅蛋打入盆中，加适量盐、鸡精，搅拌均匀。

3、小葱切碎。炒锅烧热，放适量植物油。油热后，放入小葱，炒香，倒入鹅蛋液。待蛋液凝固，轻轻翻面，放少量生抽，翻炒3-5下。关火，出锅。