怎么做虾丸汤

1、大虾切去头部，取出虾仁，挑虾线，再剁虾泥。

2、加入盐、鸡精、胡椒粉、葱姜水、半个蛋清，搅拌。

3、起锅加油，油热放入虾头，煎出虾油。

4、加葱姜，加水，开锅煮两分钟把虾的鲜味煮出来。

5、捞出虾头。

6、用手挤出虾丸，放入锅中。

7、虾丸入锅两分钟煮熟。

8、加韭菜末、盐、鸡精。

9、美味的虾丸汤就做好了。