1、蔬菜清洗干净，切成碎末状。建议使用胡萝卜丁、黄瓜丁等颜色丰富的。
2、小葱切成小段状，如图所示
3、蛋清和蛋黄分离，把蛋黄部分与米饭充分搅拌，如图所示
4、锅中烧油，油热后加入鸡蛋清，定型后用铲子弄碎，如图所示
5、加入蔬菜丁翻炒均匀，如图所示
6、加入搅拌好的米饭翻炒均匀，如图所示
7、撒上葱花，食用盐，翻炒均匀后出锅，如图所示
8、总结：
1、蔬菜清洗干净，切成碎末状；
2、小葱切成小段状；
3、蛋清和蛋黄分离，把蛋黄部分与米饭充分搅拌；
4、锅中烧油，油热后加入鸡蛋清，定型后用铲子弄碎；
5、加入蔬菜丁翻炒均匀；
6、加入搅拌好的米饭翻炒均匀；
7、撒上葱花，食用盐，翻炒均匀后出锅。
