苦瓜烧三文鱼头——苦尽甘来的味道

1、苦瓜洗净，切开边去瓤，切件；辣椒切粒；大蒜去皮，拍扁；

2、三文鱼头洗净，抹干水斩件，加腌料腌20分钟后，沾生粉，放入滚油中炸至金黄色取出，沥干油；  

3、锅烧热，放油下大蒜，姜片和辣椒粒用小火爆香；

4、爆出香味后，倒入苦瓜大火爆炒，加清水盖上锅盖小火煮5分钟；

5、加入三文鱼头，下酒炒匀，放入所有调味料大火煮滚，盖上锅盖小火再煮5分钟，埋芡上碟即可。