1、里脊肉切条，切丝都可以。放1勺淀粉一点点水抓匀，放一边备用
2、小火凉锅凉油，姜片炝锅，等姜片周围开始冒泡泡就行了，为的是肉不粘锅
3、放2个干辣椒，不放也可以，我是为了好看。倒入肉肉翻炒，如果觉得扒锅倒料酒2勺，去腥，生抽2勺，老抽1勺上色用（也可不用）
4、等肉上色后就盛出，这样肉不会老，备用
5、重新起锅，少油，放入蒜薹，翻炒，很快就能闻见那种蒜辣辣的味道，继续翻炒，等那种辣辣的味道变淡放入一点点酱油或者盐（根据口味而定）
6、接着放入之前的肉条或肉丝，继续翻炒至没有辣辣的味道，或者可以夹一点尝尝，没辣味就行了，关火出锅
7、出锅啦！好吃！
