如何炒出好吃下饭的酸香竹笋炒肉？

1、我们将竹笋切条，锅中烧水，水开放入竹笋焯烫至八、九分熟，再将它们捞出过凉水冷却备用，配料也切好备用

2、接着我们将猪肉切片，瘦肉装入碗中，加入老抽，料酒和水淀粉抓拌均匀至上浆，再放入食用油抓拌均匀锁住猪肉的水分

3、锅中烧油，油热放入肥肉煸炒出多余的油脂，再放入适量的葱姜蒜，泡椒，酸菜和青花椒炒出香味

4、我们再放入瘦肉滑炒至变色，接着放入竹笋，盐和鸡精，大火翻炒至食材入味，即可开吃啦