1、琵琶腿3只，按照文章开头介绍的方法去骨。放入碗中，加3大勺料酒去腥，3勺蚝油，3勺生抽，盐1大勺，糖一大勺，大葱3段，黑胡椒粉适量，干辣椒3个切碎一起放入。
2、戴上手套抓匀。略微抓一会，让鸡肉与调料充分混合。
3、放入密封袋，时间足够的话冷藏腌制6小时以上。
4、早起预热烤箱，200度。将烤盘垫上锡纸，然后刷上一层醋鲣畿燹玉米油防黏。然后将腌制好的鸡腿肉从密封袋中取出，铺开在锡纸上，腌料都一起倒上。然后放入预热好的烤箱中层偏下位置。
5、继续200度，烤20分钟。
6、烤到一半时间，暂停取出，将鸡腿肉翻面。然后放回去继续烤。
7、烤完取出，港粕登漪装盘，香得不得了，腌制时候没有加老抽，所以色没有那么深！可以直接撕开吃，或者当三明治夹层！味道很赞哦，特别嫩！小朋友吃也很容易咬动哦！
