红烧甲鱼(甲鱼,鸡肉,猪五花肉,盐)

红烧甲鱼

原料：甲鱼1只，鸡肉、猪五花肉各300克。

调料：精盐、味精、姜片、葱白、蒜、酱油、料酒、香油、猪油、鲜汤各适量。

制法：①甲鱼收拾干净，切成块，放入清水中洗净。

②猪肉洗净，切块；鸡肉切块。将鸡肉、猪肉放入沸水中汆烫，捞出控水。

③锅中加油烧至五成热，用姜片、葱白爆锅，放入猪肉、鸡肉炒匀，加入甲鱼、精盐、料酒、酱油、鲜汤，用小火煮熟，放入蒜、胡椒粉，大火收汁，拣去葱、姜、猪肉、鸡肉，加入放入盘中。原汤汁中加入味精、香油，浇在甲鱼上即可。