【椰香红豆糕】美容爽口的椰香甜点

1、将小红豆用清水清洗2遍后，加入一倍量的水浸泡5小时以上，天冷可以隔夜浸泡。

2、将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火熬至红豆软烂浓稠，加入细砂糖拌匀。

3、另起锅，倒入椰浆和牛奶，我按照3:1的比例添加的。

4、煮至微沸，加入煮好的小红豆，拌匀后关火。

5、温度降至不烫手时，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。

6、倒入不沾模具，入冰箱冷藏。冷藏后的红豆糕从模具中扣出，切成小块后撒上椰蓉即可享用。