1、鸡腿剔骨。 从鸡腿肉厚的那里开始下刀 鸡肉横着切两刀，切断肌肉，煎的时候不变形
2、用黑胡椒和盐腌好，放置15分钟。 也可以在冰箱里放个一两天，要吃的时候拿出来就好了。
3、按照上述剩余材料（除水和淀粉外）调好照烧汁，备用。
4、鸡腿下锅煎，不需要放油。
5、就用这么大的火，普通的平底锅。
6、翻面，煎至金黄。 如果是健身党，到这一步就可以停啦，也是鲜嫩多汁，相当美味的。
7、煎好是这样的。
8、煎完鸡腿的锅中放适量水，不要太多，鸡腿肉煮久了会老。
9、倒入调好的照烧汁，放入鸡腿，来回翻面，最后加入水淀粉，收汁即可
10、完成。 我懒得切，直接吃了。勤劳的人可以切一下再吃
