快手菜菠菜炒鸡蛋

1、将菠菜减掉根须，摘去黄叶，清洗干净，沥水后切成段备用。

2、将葱用刀拍扁，切小段，备用。

3、将鸡蛋打散，备用。

4、开火，热锅熟油，放入葱段爆出香味。

5、放入切好的菠菜，先放菠菜梗，翻炒一下，再放菠菜叶一起炒。

6、炒二三分钟，菠菜变软，放入适量细盐，翻炒均匀。

7、倒入鸡蛋液，等蛋液凝固，即用锅铲反一下。

8、时间不要长了，马上就好了。铲到盘里，就可以趁热开吃了。