1、绿豆洗净，添水漫过绿豆约1cm，加糖，高压锅蒸煮之后，凉凉，搅拌成豆沙。
不用去皮，拌成豆沙泥，可以手抓成团即可。打两个鸡蛋，不用分离蛋清搅拌成蛋液，备用。
2、花生油和面粉，揉成面团。搁置10分钟之后，切成一个个小面团。面团大小一般为月饼模具容量的十分之一。譬如直径8-10cm的月饼模具，可以事先揉制3cm大小的面团。
3、将面团在手中压成面皮，包裹豆沙泥，裹成团。尽量多放豆沙，这样面皮可以很薄。
4、面团在月饼模具里压制成月饼。此时，月饼已经成型。烤箱或烤炉里200度烤制15分钟；刷蛋液，再烤制3-5分钟。大功告成。
5、面团剩余，可以分成更小的小面团，直径大约在1-2cm大小。用月饼模具压成薄皮。
6、将压好的面皮放烤箱或烤炉里烤制，200度10分钟即成饼干；刷上蛋液，再烤制3分钟左右，就成了香焦酥脆的家制原味小饼干。
